Najlepsze Przepisy na Ciasto z Rabarbarem na Oleju – Sprawdź Jak Zrobić!

Jeśli rabarbar kojarzy Ci się tylko z kwaśną breją, którą babcia wciskała Ci w dzieciństwie do kompotu – czas zmienić swoje życie. Serio. Bo ciasto z rabarbarem na oleju to nie tylko smak lata zamknięty w puszystej słodyczy, ale też powrót do smaków dzieciństwa w wersji, która nie wymaga Michelinowej odznaki ani 48-godzinnego maratonu w kuchni. Tego typu wypieki to doskonały kompromis między prostotą, wilgotnością a… nieudawanym zachwytem na każdej domowej imprezie. Chcesz przepis, który robi się sam podczas oglądania serialu? No to czytaj dalej!

Dlaczego olej ratuje życie ciastom?

Masło jest fajne. Aromatyczne, złote, tłuste – prawie jak słońce na patelni… Ale wierz lub nie – w niektórych przepisach to właśnie olej zbiera największe laury. Dzięki niemu ciasto z rabarbarem na oleju jest wilgotne, lekkie i… nie potrzebuje wyjmować masła z lodówki trzy godziny wcześniej (co i tak nigdy się nie udaje, przyznajmy to głośno). Olej dodawany do ciasta w odpowiednich proporcjach sprawia, że nawet trzy dni po pieczeniu nasze rarytasy dalej smakują jak przed chwilą wyjęte z piekarnika. Magiczne? Raczej praktyczne.

Rabarbar – kwaśny bohater w słodkiej odsłonie

Rabarbar to taki gość, który z natury jest trochę oschły, ale jak się go dobrze potraktuje – zamienia się w najlepszego przyjaciela cukru pudru i kruszonki. Zawarty w nim kwas szczawiowy daje ciastom wyrazistość, balansuje słodycz i nadaje charakteru każdemu kęsowi. Wystarczy umyć, pokroić i wrzucić na ciasto – żadnych pieśni pochwalnych ani dziwnych procedur. Niektórzy lubią go wcześniej podsypać cukrem i zostawić, by puścił sok. Inni, bardziej buntowniczy, wrzucają go prosto z krzaka. I co? Też smakuje.

Przepis podstawowy – czyli klasyk, który nie zawodzi

Składniki:

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka kefiru lub maślanki (opcjonalnie jogurt naturalny)
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (dla odrobiny zaszaleństwa)
• 2 szklanki pokrojonego rabarbaru

W jednej misce miksujesz jajka z cukrem na puszystość godną programu kulinarnego. Dolewasz olej i kefir, mieszasz. Dosypujesz suche składniki i znowu kręcisz — nie przesadnie, by nie wybudzić glutenowych potworów. Przelej ciasto do formy, wrzuć rabarbar, opcjonalnie kruszonkę (z masła, mąki i cukru — prościzna) i piecz około 40 minut w 180°C. Voilà! Ciasto z rabarbarem na oleju – gotowe!

Warianty dla ambitnych – bo klasyka też można podrasować

Dla tych, którzy chcą więcej niż tylko dobrze – proponujemy dodatki, które podniosą poziom cukierniczej gry. Dodaj do ciasta trochę cynamonu albo kardamonu, a uzyskasz efekt „mmmmm”. Posyp wierzch płatkami migdałów i poczuj się jak na kawie w Paryżu. Albo wrzuć kilka truskawek do rabarbaru — duet idealny, trochę jak Lennon i McCartney ciastowego świata. A jeśli chcesz przejść do kulinarnego hall of fame: użyj oleju kokosowego zamiast słonecznikowego – ciasto z rabarbarem na oleju zyska egzotyczną nutę, która zaskoczy każdego smakosza.

Na dużą blachę – ciasto dla tłumu (lub na 3 dni Netflixa)

Jeśli planujesz ugościć więcej niż dwie osoby, pomnóż proporcje podwójnie. Ciasto z rabarbarem na oleju świetnie sprawdza się na dużych blachach, a przy tym nie traci swojej struktury czy wilgoci. To także idealna opcja na przedszkolne zebrania, biurowe słodkie piątki albo… samotne seanse z serialem i kubkiem herbaty. Bo z rabarbarem – nigdy nie jesteś sam.

Jak widzisz, rabarbar to nie tylko wspomnienie z dzieciństwa i kwaśna minka na twarzy. Dobrze użyty, tworzy z olejowym ciastem duet idealny – puszysty, wilgotny, wyrazisty i banalnie prosty w wykonaniu. To jeden z tych przepisów, który sprawdza się zawsze – niezależnie od pory roku, humoru czy poziomu piekarniczych umiejętności. No i umówmy się – wygląda bosko posypany cukrem pudrem. Więc następnym razem, gdy zobaczysz łodygi rabarbaru na targu – nie patrz na nie podejrzliwie. Kup, piecz i zakochaj się od nowa.

Zobacz też:https://lifestylowyblog.pl/ciasto-z-rabarbarem-na-oleju-na-duza-blache/